Существуют несколько разновидностей этого растения, в зависимости от страны, где оно было произведено. Артишоки бывают английскими, французскими, итальянскими и испанскими, причем среди испанских могут выделять артишок из Туделы.
Интересные сведения:
Артишоки можно встретить на прилавках с осени до весны.
Характерные признаки свежести: артишоки должны быть тяжелыми по отношению к их размеру, твердыми, листья должны быть твердыми и блестящими. Если на артишок надавить, то можно услышать хруст.
Если листья мягкие и легко продавливаются, то значит артишок уже не свежий.
Зимний артишок может иметь пятна на верхних листьях и быть с бронзовым отливом, однако если при этом листья плотно закрыты, то его можно употреблять в пищу ничего не опасаясь.
Питательные свойства:
Артишок богат углеводами, среди которых особенно можно выделить инулин, который и придает этому овощу такие полезные свойства, потому его и советуют к употреблению людьми, страдающими от диабета.
Сам по себе артишок имеет очень низкую энергетическую ценность, что превращает его в замечательный продукт для любых диет.
Он очень богат растительными волокнами, поэтому употребление крайне благоприятно сказывается на работе кишечника.
В артишоке содержится много натрия, поэтому его употреблением не нужно злоупотреблять людям с повышенным артериальным давлением.
Этот овощ является богатым источником кальция, фосфора и прочих микроэлементов (калия, железа, магния и цинка). Помимо этого он богат витаминами C, B3, B5 и B6.
Кроме того, употребление артишока стимулирует выведение воды и продуктов обмена веществ.
Употребление артишока показано при любых функциональных или органических заболеваний печени и желчного пузыря.
 |
 |
 |
 |
| Шарлотка из курицы, кабачков и артишоков | Рис с курицей, артишоками и улитками | Салат с артишоками и креветками | Рис по-вегетариански |
Надоело стоять у плиты? Заказывайте еду на дом в Туле — и потратьте свободное время в свое удовольствие. Большой выбор вкусных блюд.