Блинчики с овощной начинкой

Этот рецепт можно приготовить как в обычный день, так и на праздники. Рекомендуется тем, кто заботится о своем здоровье.

Кстати, несмотря на то, что мы считаем блины истинно русскую еду, в Испании они известны как французское блюдо. Подают их в самых оригинальных ресторанах, используя различные начинки.

Ингредиенты:

• 200 г цельной пшеничной муки
• 1 яйцо
• 1 пучок салата
• 1 помидор
• 1 молодая луковица
• 8 шт. спаржи
• 4 ломтика сыра гауда
• 50 г сливочного масла
• 250 мл соевого молока
• соль
• петрушка

Для приправы из лука, постного масла и уксуса:

• 1 йогурт с бифидобактериями
• 1 зубчик чеснока
• 100 мл соевого молока
• 1 ложечка лимонного сока
• оливковое масло
• приправы из трав
• соль, перец
• петрушка

Рецепт приготовления:

Готовим тесто для блинов.

Смешиваем в глубокой тарелке молоко, сливочное масло (не все, немного оставьте), муку, яйцо и немного соли. Хорошо перемешиваем.

Жарим блины.

Сковороду нагреваем, смазываем сливочным маслом (которое мы откладывали). Наливаем на сковороду немного теста, даем ему растечься по всей сковороде, оставляем, чтобы блин поджарился с одной стороны. Переворачиваем и обжариваем с другой. Выкладываем блин на тарелку и повторяем то же самое столько раз, насколько хватит теста.

Делаем заправку.

Смешиваем йогурт, соевое молоко, мелко рубленный чеснок, лимонный сок, соль, приправу из трав, перец. Хорошо перемешиваем и добавляем большое количество оливкового масла. Мелко рубим петрушку, добавляем к заправке. Хорошо перемешиваем и отставляем до поры до времени.

Режем листья салата, лук полукольцами, помидор и спаржу.

Выкладываем овощи в центр блина, сверху кладем маленький кусочек сыра, поливаем заправкой. Заворачиваем блин.

На тарелку выкладываем блины, поливаем заправкой, украшаем помидором и петрушкой.