Румынская кухня славится своей оригинальностью и изысканностью, поэтому на один из семейных праздников можно порекомендовать подачу румынского сармале.
Блюдо включает :
разные сорта мяса
Мясо промыть и провернуть сквозь мясорубку дважды. Вместе с мясом пропустить обжаренный лук, посолить, добавить перец, зелень яйца и хлеб и все перемешать до эластичной смеси. Из фарша формируем небольшие шарики величиной с орех.
Кочан капусты аккуратно разбираем на отдельные листья, удаляя толстую сердцевину у основания. Затем каждый лист отдельно опускаем на несколько секунд в кипящую воду, а затем выкладываем в отвар отрубей. В каждый лист заворачиваем немного жира и оставляем, чтобы сармале было сочным.
Приготовление занимает целых три дня, однако блюдо того стоит.
В первый день обжариваем мясные шарики в жире, после чего обливаем их бульоном и тушим. Тушение происходит в глиняном горшке, вместо крышки на который одевают лепешку из теста. Сармале тушится, пока половина воды не выкипит, после чего его остужают и ставят в холодное место.
На второй день в горшок вливают вино и томатную пасту и вновь тушат до выкипания половины жидкости, после чего оставляют в холодном месте.
На третий день мясные шарики перекладывают в широкую кастрюлю, покрывают измельченными маринованными капустными листами и ломтиками томатов. Шарики не следует укладывать плотно. Сверху обсыпают блюдо шпиком и ставят в жарочный шкаф. На протяжении всего тушения кастрюлю несколько раз потряхивают. Как только сармале зарумяниться оно готово.
Подают блюдо с традиционными румынскими напитками, например со сливовым самогоном.
А если вам нравится готовить новые оригинальные блюда к праздникам, попробуйте блюдо для влюбленных фаршированное сердце, не только вкусно, но и полезно!