Cпагетти из манки с кальмарами

Ингредиенты на две порции

• 200г. манной крупы
• 2 яйца
• 1 яичный желток
• щепотка соли

Соус

• 7-8 кальмаров
• 1 шт.сельдеря
• 0,5 луковицы
• 1 морковь
• 1 перчик чили
• сухое белое вино
• рубленная свежая петрушка
• оливковое масло
• соль и перец

Приготовление

Замесить тесто из манной крупы, яиц,желтка и соли, чтобы оно стало гладким и упругим.
Обернуть его полиэтленовой плёнкой и оставить в холодильнике на пол часа.
Вымыть, очистить и порезать на мелкие кусочки лук, сельдерей и морковь.
Вымыть чисто и порезать кальмары.
В сковороду вылить немного масла, жарить лук, сельдерей и морковь. Держать на медленном огне, добавить половину стакана белого вина и пусть испарится. Продолжать готовить в течении 10 минут. Если видим, что овощи становятся сухими, добавить немного воды, посолить и поперчить. Весь смысл в том,чтобы овощи варить медленно, добавляя воду по мере испарения, и создовая соус, который впитал весь вкус овощей.
Вынуть тесто из холодильника и, с помощью ножа, нарезать спагетти.
Добавить кальмары в кастрюлю и обжарить вместе с овощами. Приправить солью и добавить мелко нарезанную петрушку и перец по вкусу.
Варить спагетти в подсолённой воде в течении 4-5 минут, добавив немного соуса.
Припустить всё вместе в кастрюле в течении 1 минуты и сразу подавать на стол.

Надеюсь, вам понравится!

Вы тоже ведете кулинарный блог? Вашему сайту не хватает посетителей? Значит нужно продвижение сайта. Только не забывайте, неумелое продвижение может нанести вред сайту, лучше заказывать его у профессионалов.