Делаем соус сладким

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (0 оценок, среднее: 0,00 из 5)

Вам наскучили сливки и сметана? Хочется отведать чего-то нового, а может, и необычного? Возможно, сладкие соусы – именно то, что вам стоит попробовать. Соусы этой группы отличаются разнообразием и довольно широко распространены, что не делает их менее приятными на вкус.

Для приготовления сладких фруктовых соусов вам понадобиться: свежие яблоки, груши, персики, абрикосы, ананасы и цитрусовые, а так же ягоды – малина, вишня, смородина, клубника. В качестве основы применяются виноградные вина (красное, сухое белое, мускатное и мадера), а так же некоторые ликёры, соки, молоко или чаще – фруктово-ягодные отвары. Кроме основных ингредиентов, дополнительно добавляют различные вкусовые добавки – цедру апельсина, мандарина или лимона, ванилин или ванильный сахар, корицу. Допустимо использование шоколада, какао. Для густоты добавляют муку и картофельный крахмал. Гвоздика, мёд и мускатный орех придадут соусу пикантности. Сахар, как правило, входит в состав любого сладкого соуса.

К чему подают сладкие соусы? В первую очередь, к сладким блюдам – запеканкам, пудингам, мучным изделиям, но некоторые из них идеально сочетаются с мясом и птицей. Подходят они и для фруктовых салатов, и для десертов, употребляются с блинами и оладьями.

Сладкие фруктово-ягодные соусы могут подаваться как горячими, так и холодными. Если вы решили подать соус в холодном виде, то вам следует охладить его, часто помешивая – чтобы не допустить образования плёнки.

Зачастую можно встретить упоминание о таких соусах в рецептах десертов. Используются они и для оформления блюд и их декора. Среди наиболее популярных разновидностей можно выделить ванильный соус, апфелькрен, карамельный соус, английский крем, шоколадный соус, яблочное пюре, сливовый соус и клюквенный соус – выбирайте на свой вкус и приятного аппетита!

Если вам понравился сайт, вы можете подписаться на RSS или E-mail рассылку. Для получения обновлений по электронной почте, введите ваш e-mail адрес в эту форму (Доставка от FeedBurner):

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Вы можете использовать HTML теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>