Блинный торт
Для коржей: сметаны 300 г, сахара 300 г, 4яйца, соды, немного соли, муки, масло. Для крема нужно: 400 г отстоявшейся сметаны, 400 г сахара. Сметану для крема надо купить заранее и дать ей отстояться, чтобы выделилась сыворотка, которую надо аккуратно слить, а сметана стала гуще, но слишком, жирная сметана для крема не годится — она может сбиться в масло. Приготовьте тесто: смешайте все перечисленные ингредиенты, кроме муки, которую всыпайте маленькими порциями в конце готовки и тщательно перемешивайте, пока не выйдет однородное тесто. Испеките 3 коржа в форме, смазанной маслом. Приготовьте крем: отстоявшуюся сметану тщательно взбейте с сахаром до однородности и смажьте кремом коржи. Торт должен отстоятся в холодильнике пару часов и пропитаться.
Торт изюмно-коричневый от сайта vlec.ru.
Для теста нужно: 5 яиц, сахар, изюма — 400 г,сметаны — 400 г , молотую корицу, соды, уксус, муки, сливочное масло. Для крема нужно: масло, сахарной пудры, 2яйца, молотой корицы. Для посыпки нужно: 0,5 стакана измельченных орехов. Приготовьте тесто: желтки разотрите с сахаром, белки отдельно взбейте в крепкую пену. Изюм распарьте и пропустите через мясорубку. Смешайте желтки, изюмную массу, сметану, корицу, погашенную уксусом соду и муку. Потом добавьте взбитые белки и осторожно перемешайте. Разделите тесто пополам и испеките 2 коржа в форме, выстланной промасленной пергаментной бумагой. Приготовьте крем: для этого разотрите размягченное масло с сахарной пудрой, корицей и яйцами. Кремом смажьте коржи, обмажьте торт и посыпьте его верх и бока орехами.