Фидеуа – это блюдо на основе определенного вида макаронных изделий “фидеос” – вермишели на испанском языке. И в провинции Валенсия, фидеуа столь же популярно, как и паэлья.
В Испании очень много разновидностей бобовых – фасоль такая и фасоль сякая. У нас гораздо сложнее найти свежие виды разновидностей фасоли. Но вы смело можете заменять разные составляющие этого блюда на другие вами любимые овощи. Как и кашу маслом, так и фидеуа овощами не испортишь!
Ингредиенты:
- 300 г вермишели;
- 150 г молодых бобов;
- 1 луковица;
- 3 артишока;
- 150 г стручковой фасоли;
- 100 г горошка консервированного;
- 2 красных болгарских перца;
- 2 зубчика чеснока;
- 3 ложки томатного соуса;
- 4 ложки оливкового масла;
- соль, перец.
Поставьте сковороду на огонь. Добавьте 4 ложки оливкового масла. Почистите и порубите мелко лук и чеснок. Добавьте на сковороду. Помешивайте 3 минуты и добавляйте томатный соус (или томатную пасту или перетертые свежие помидоры без шкурки).
Почистите артишоки и бобы. Добавьте к зажарке. Проделайте тоже самое с остальными овощами – стручковой фасолью, горошком, перцем (перец порежьте кубиками или полукольцами). Потушите на маленьком огне в течение 5 минут.
Поставьте на огонь неглубокую кастрюлю с широким дном (можно использовать большую сковороду). Добавьте 2 больших стакана воды и соль. Когда вода закипит, добавьте стакан вермишели. Когда вермишель покипит 8 минут, добавьте тушеные овощи с соусом. Хорошо перемешайте. Выключите огонь и оставьте минут на 10, накрыв крышкой.
Секрет приготовления вкусной фидеуа в хорошей зажарке. Тушите овощи на очень медленном огне, чтобы они выпустили весь свой сок. Если вы – любитель острых и пикантных блюд, добавьте к овощам 1 маленький чилийский перчик.
(Если нет артишоков – заменяйте грибами, нет фасоли – добавьте баклажаны, морковь. Все на ваш вкус и фантазию!)
Хотите и из дома не выйти и бусы купить? Запросто! Заходите на сайт www.stalkova.ru и выбирайте.