Филе свинины с тыквенным пюре

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (0 оценок, среднее: 0,00 из 5)

Такое блюдо удивит даже самых продвинутых гурманов. Это свиное филе с соусом Модена в виде пирамидок с цуккини, помидорами, украшеное тыквенным пюре.

Ингредиенты

  • 16 свиных стейков (тонкая корейка)
  • 1/2 цуккини
  • 2 небольших помидора
  • 400 гр. тыквы
  • 1 картофель
  • вода
  • 1 стакан бальзамического уксуса Модена
  • оливковое масло
  • 2 столовые ложки сахара
  • соль

Приготовление

Готовим тыквенное пюре. Для этого тыкву моем, очищаем и нарезаем кубиками. То же самое проделываем и с картофелем. Овощи кладем в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, варим в течение 10-12 минут. Слейте лишнюю жидкость, измельчите овощи блендером до получения пюре. Добавьте немного воды, в которой варились овощи, пюре должно быть жидким, что-то среднее между супом — кремом и пюре.

Помидоры и цуккини нарежьте тонкими кружочками одинаковой толщины. Обжарьте их на сковороде с оливковым маслом с двух сторон. Посолите. Также обжарьте куски мяса с двух сторон.

Чтобы приготовить соус де Модена, добавьте в кастрюлю сахар и уксус. Оставьте на сильном огне, пока он не загустеет. Добавьте сок, оставшийся после жарки мяса, пусть соус закипит и снимайте с огня.

Формируем блюдо. На кусочек мяса выкладывайте два кусочка помидоров, два кусочка цуккини и сверху накройте еще одним кусочком мяса. Таким образом сделайте 8 пирамидок.

В тарелку с тыквенным пюре в центр выложите по две мясных пирамидки. Полейте соусом.

Примечание

Цуккини — это овощ, который можно употреблять в пищу как сырым, так и вареным. Если вы хотите есть его сырым, можно добавить в различные салаты. В случае термической обработки, чистить цуккини совсем не обязательно — так вы сохраните больше питательных веществ.

Если вам понравился сайт, вы можете подписаться на RSS или E-mail рассылку. Для получения обновлений по электронной почте, введите ваш e-mail адрес в эту форму (Доставка от FeedBurner):

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Вы можете использовать HTML теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>