Испанская кухня – региональные традиции

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (0 оценок, среднее: 0,00 из 5)

Испания – страна не слишком большая территориально, но чрезвычайно богатая на традиции и обычаи, которые в каждом регионе свои. Свои особенности имеет, конечно, и кухня. В каждой области есть свои традиционные блюда, которые готовят только здесь. Предлагаем вам небольшое путешествие по испанским провинциям и их ресторанчикам и кондитерским.

В Каталонии, лежащей на границе с Францией, очень любят чоризо, пряную копченую колбасу и ароматный гуляш из морепродуктов с помидорами, шафраном и картофелем. К такой гуляшу обычно подают алиоли – «али» означает «чеснок», а «оли» — масло. Галисия на атлантическом побережье является настоящим центром рыбной торговли в Испании, здесь добывают самые лучшие в стране морепродукты. Символом города Сантьяго де Компостела являются знаменитые морские гребешки. Еще одно традиционное блюдо, которое можно встретить в местных кондитерских – это потрясающе вкусный традиционный миндальный торт. В память об апостоле Сантьяго, чья гробница находится в этом городе, миндальный торт всегда украшен мечом.

В Мадриде можно попробовать блюда со всех уголков Испании. Испанцы ужинают довольно поздно, поэтому большинство мадридских ресторанов работает открыто и намного позже 10 часов вечера. Особо популярные блюда здесь – это различные виды сыров, тапас и херес. Из Кастилии пришли знаменитые испанские картофельные тортильи, сравниться с которыми по вкусу может разве что Тушёный картофель с грибами, курицей и овощами (мультиварка). А андалусская кухня вобрала в себя очень многие традиции Марокко. Именно мавры привезли в Андалусию цитрусы, миндаль и рис, из которого готовят традиционную паэлью. Холодный томатный суп гаспачо родился именно здесь. Его сегодня готовят из помидоров, а раньше для гаспачо использовали белый виноград и миндаль, которые перетирали в мавританской ступке.

Если вам понравился сайт, вы можете подписаться на RSS или E-mail рассылку. Для получения обновлений по электронной почте, введите ваш e-mail адрес в эту форму (Доставка от FeedBurner):

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Вы можете использовать HTML теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>