Итальянская кухня занимает лидирующие позиции в мировом рейтинге. Она, если не самая любимая, то самая популярная и модная – это уж точно. Такое положение вещей можно объяснить тем, что эта кухня отличается большим разнообразием продуктов и приправ. В ней используются фрукты и овощи, морепродукты, говядина и нежирная свинина, мясо птицы, сыр, бобовые и ещё много всякой всячины, которая распространена на территории Италии, а в других странах приходится или долго искать оригинал или пользоваться его аналогами.
Главным национальным итальянским блюдом являются макароны. Блюда, приготовленные с их участием, имеют общее название «паста», хотя там тоже есть свои нюансы – каждая «паста» может называться ещё и своим собственным названием. Макароны – это не ультразвуковой увлажнитель воздуха, потому они существуют разных форм и размеров. Их добавляют в супы, подают как отдельное блюдо с соусами, которых, кстати, тоже в Италии существует бесконечное разнообразие, запекают в духовке, а макароны особо крупных размеров даже начиняют.
Кроме пасты, итальянцы очень любят такой шедевр кулинарии как лазанья. Она представляет собой слоеную запеканку из макаронного теста. Между прослойками теста находятся мясные и овощные слои, при всём этом лазанья к тому же вся пропитана соусом и приправлена сыром.
Однако не стоит забывать и о равиоли с разными начинками и прекрасные супы. Если вернуться чуть назад к пастам, то нужно уточнить, что в итальянской кухне макароны с соусом приравнены к супам, то есть к первым блюдам.
Итальянцы большие приверженцы сыров, овощей и пряностей. Сыр Пармезан в тёртом виде они добавляют буквально во всё, даже в мороженое.
Рассказывая об итальянской кухне, конечно же, нельзя забыть такое прекрасное блюдо из риса как ризотто. Оно чем-то напоминает плов, но более изысканное и имеет больше вариантов, хотя и менее популярно, чем итальянская пицца, которая в мире получила такой тираж, что буквально вошла практически во все национальные блюда.