Настоящая каталонская кухня не отличается замысловатостью, она в некоторой степени даже грубовата. В ней на первом месте располагаются такие продукты как мясо (свинина), разнообразные грибы и, конечно же, рыба.
Самая первая кулинарная книга каталонской кухни была выпущена в 1324 году. Она имела название Llibre de Sent Sovi. Здесь было приведено, примерно, 200 разнообразных рецептов. Формирование каталонской кухни производилось под влиянием разнообразных народов, а также цивилизации. Поскольку в разное время страну населяли разные народы. Именно они и заложили начало каталонской кухни.
Наследием тех времен для кухни стали применение вина, пшеницы и оливкового масла. Некоторые из продуктов были завезены путешественниками в Старый Свет. Так Америка предоставила им перец и помидоры, которые стали основой для всей кухни вместе с оливковым маслом и баклажанами.
Остальная каталонская кухня не объединена ни в какие системы, она не имеет единства. Так на побережье предпочитают употреблять в пище рыбу, зелень и овощи. На Коста-Браве больше чтут дары, которые приносит море. Там самыми распространенными продуктами являются морские ежи и сукет, что станет просто уникальным подарком для любителей этого направления.
Люди в тех уголках, которые расположены максимально близко к Пиренеям, предпочитают мясо. Каталония и Льеида отличаются тем, что у них пища более калорийная и тяжелая. К обеду в этой части подают сыр, некоторое количество видов колбас и мясо. В достаточно глубокой части континента жители предпочитают свинину. Подают ее в разных видах и по-разному готовят: с яйцами или чесноком, с солью или же просто жарят.