Кролик с картошкой

Для 6 человек нам понадобится:

• 1 кролик
• 5 шт. картофеля
• 1 лук
• 1 зеленый перец
• 1/2 красного перца
• 1 головка чеснока + 2 зубчика
• 6 ломтей хлеба
• 1 большой стакан белого вина
• 1 большой стакан воды
• оливковое масло
• соль
• 20 зернышек черного перца
• 1 лавровый лист
• петрушка

Рецепт приготовления:

Кролика порежьте на мелкие кусочки, посолите и добавьте зернышки черного перца. Пожарьте в оливковом масле в неглубокой кастрюле. Когда кролик подзолотится, добавьте головку чеснока и лавровый лист.

Мелко порубите лук, перец (красный и зеленый) и 2 зубчика чеснока. Добавьте в кастрюлю к кролику и тушите. Добавьте вино и воду.

Картофель почистите и порежьте крупными кусками. Добавьте в кастрюлю к кролику и тушите 20 минут.

Ломтики хлеба выложите на противень и подсушите в духовке.

Достаньте головку чеснока, отделите зубчики чеснока и выложите их в тарелку. Добавьте к чесноку оливковое масло (немного), рубленную петрушку и хорошо перемешайте до состояния пюре. Этим пюре намажьте ломтики хлеба.

Подавайте кролика с картошкой и хлебные тосты, смазанные чесночным пюре.