Кролик в маринаде

Ингредиенты:

Для 4 человек:
4 окорочка кролика
8 шт. лука-шалота
2 морковки
1 зеленый перец
8 зубчиков чеснока
листы салата
200 грамм. макаронных изделий
1 стакан уксуса
2 стакана оливкового масла
2  лавровых листа
тимьян (2 веточки)
черный перец (в зернышке)
соль

Рецепт приготовления:

В кастрюлю-скороварку выкладываем ножки кролика, солим, добавляем 15-20 шт. черного горошка, 2 лавровых листа, тимьян (2 веточки), зубчики чеснока (целиком), лук-шалот (или молодой лук тоже целиком), зеленый перец крупно порезанный, морковь, порезанная кружочками. Заливаем все это стаканом уксуса и двумя стаканами оливкового масла.
Если вы готовите в скороварке достаточно 6 минут приготовления, если в обычной — готовим чуть дольше, пока мясо кролика не будет готово. Даем остыть.
Достаем кролика, выкладываем на тарелку. Убираем лавровые листы, веточки тимьяна, сливаем маринад в отдельную посуду, чтобы остались только овощи.
В кипящую воду высыпаем макароны, подсаливаем и варим 7-10 минут. Сливаем воду, макароны доводим до готовности на разогретой сковороде с небольшим количеством нашего оливкового масла — маринада, собираем сверху, чтобы захватить только масло, без уксуса. Добавляем овощи и поджариваем.
Листья салата хорошо промываем, режем и выкладываем на тарелку. Сверху выкладываем макароны с овощами и ножку кролика. Украшаем петрушкой. Готово!

Комментарии к рецепту:

Мясо кролика – диетическое, поэтому блюдо подойдет тем, кто стремится правильно питаться. Однако, обратите ваше внимание, что блюдо высококалорийное.