Кулинария Индии

Кухни мира так же разнообразны, как и их народы и обычаи. В кулинарных рецепта экзотических восточных стран есть свои особенности и тонкости многие, из которых не понятны для западного человека.

Индийская кухня очень интересна и разностороння, начав, знакомится с рецептами этой страны дальнейшее продвижение неизбежно. Индийская еда отличается остротой, разнообразием вкусовых оттенков. Кулинарное искусство и особенности приема пищи в этой стране закладывались на протяжении тысячелетий на основе ведических учений. Индийская культура определяет определенные рамки  приема пищи основные из которых:

• по индийским учениям  прием пищи должен быть строго в определенное время, а перерывы между приемом пищи должны быть в районе 3 часов.
• нужно очень точно сочетать принимаемые продукты, они должны хорошо перевариваться.
• во вовремя еду нужно быть спокойным и радостным в душе.
• ни в коем случае нельзя запивать еду водой
• есть нужно только то что хочется и столько сколько хочется, не перегружая свой организм.

Соблюдение таких принципов позволили кухне Индии стать очень разнообразной. В Индии очень популярно применение различных очень острых специй карри. Соус карри может быть очень разнообразным и состоять из совершенно разных компонентов, таких как мясо, бобы, овощи, растения и многое другое. В список компонентов могут входить такие составляющие: кориандр, куркума, чеснок, корица, горчица, соль, имбирь, кумин, красный и черный перец, пажитник, фенхель, кайенский перец, мускатный орех и гвоздика. Список очень впечатляющий, потому как специи являются основой индийской кухни.