Курица плюс картошка, наверное, самые употребляемые и доступные продукты на кухне. Но частое ее приготовление надоедает. Сегодняшний рецепт разнообразит привычную курицу и придаст пикантность ее вкусу. Плюс неоспоримое достоинство этого рецепта – быстрота приготовления и дешевизна. Никаких дорогих и экзотических продуктов.
Плюс блюдо совсем простое в приготовлении. Например, не пройдя парикмахерские курсы для начинающих, вы не сможете подстричь и челку. А вот приготовить окорочка сможет любая хозяйка.
Картофель тщательно моем и режем широкими ломтиками (примерно 1 см в ширину). Можно чистить картофель, а можно оставить в кожуре – как вам больше нравится. При запекании шкурка пропечется и будет вполне съедобной. Мне нравится больше с кожурой – напоминает детство, походы в лес и картошку, запеченую в костре.
Лук чистим и режем пополам на 2 части. Далее выкладываем в казанок или другую глубокую посуду для духовки курицу, картошку и лук. Солим, перчим и сбрызгиваем оливковым маслом. Накрываем фольгой и ставим в разогретую духовку на 25 – 30 минут при температуре 200 градусов.
Приступим к приготовлению горчичного соуса. Смешиваем горчицу (не жалея – 3 – 4 столовых ложки), 1 столовую ложку оливкового масла, десертную ложку уксуса (если есть, то уксус хереса), соль и перец.
По прошествии 25 минут, достаем курицу с картошкой из духовки и смазываем их горчичным соусом. Не жалейте соуса, потом его все равно покажется мало. И возвращаем все опять в духовку минут на 20. Это время необходимо для того, чтобы соус не подгорел, а курица допеклась.
Когда прошло и это время, выкладываем курицу, картофель и лук на блюда, украшаем листком мяты и к столу! Приятного аппетита!