Луковый крем-суп

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (0 оценок, среднее: 0,00 из 5)

Благодаря сочетанию сельдерея и простой картошки этот суп имеет нежную кремовую текстуру, а низкое содержание углеводов делает блюдо идеальным диетическим обедом.

Ингредиенты

Для овощной заправки:

  • 1 тёртая морковь
  • 1 тёртая луковица
  • 2 тёртых стебля сельдерея
  • 2 крупно порезанных зубчика чеснока
  • соль и перец по вкусу
  • стебли небольшого пучка петрушки

Для супа:

  • оливковое масло
  • 1 мелко порубленная луковица
  • 200 г картофеля, очищенного и порезанного на кубики
  • 350 г корня сельдерея, очищенного и порубленного
  • 1 листья одной веточки тимьяна
  • 4 мелко порубленных стебля лука-порея
  • морская соль и свежемолотый чёрный перец
  • мелко порубленный шнитт-лук для украшения

Способ приготовления:

1. Сложите овощи для заправки в жаропрочную посуду, добавьте щепотку соли и перца и залейте 1 л кипящей воды. Оставьте на 15 минут, в это время займитесь супом.
2. Разогрейте немного масла в кастрюле с толстым дном на среднем огне. Пассируйте лук, картофель, корень сельдерея и тимьян около 10 минут, пока овощи не станут мягкими.
3. Процедите бульон, залейте овощи в кастрюле. Варите на небольшом огне 10-15 минут.
4. Добавьте лук-порей и продолжайте готовить под крышкой ещё 5-7 минут, чтобы лук размягчился, но сохранил свой ярко-зелёный цвет.
5. Уберите кастрюлю с огня, взбейте суп в блендере до однородной консистенции. В этом состоянии суп можно хранить в холодильнике и даже заморозить.
6. Перелейте суп-пюре в чистую кастрюлю, если необходимо – подогрейте; приправьте солью и перцем.
7. Подать на стол, украсив порции шнитт-луком.
______________
Не хочется готовить, а хочется чего-то эдакого? Выручит заказ суши с доставкой на дом в городе Киеве.

Если вам понравился сайт, вы можете подписаться на RSS или E-mail рассылку. Для получения обновлений по электронной почте, введите ваш e-mail адрес в эту форму (Доставка от FeedBurner):

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Вы можете использовать HTML теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>