Кухня этого маленького архипелага представляет собой некоторую совокупность кулинарных искусств местных жителей и представителей стран как африканского, так и европейского континента. Такая связь крепла и развивалась на протяжении долгих лет. Несмотря на свой врожденный консерватизм, и отказ от множества национальных традиций европейских стран, жители Мальты так и не смогли избежать сильного влияния мавританской и сицилийской кухонь.
Большинство наиболее посещаемых и известных ресторанов архипелага строго придерживаются традиция французской и итальянской кухни. Следует постараться, чтобы на Мальте найти рестораны, где посетителей радуют исключительно местными кулинарными изысками. Естественно, эти блюда не столь утонченны, как французские шедевры кулинарного искусства, ориентированные, в основном, на заработок больших денег, но стоит поверить в то, что попробовать их следует обязательно.
Практически все рестораны появились на Мальте недавно, около 30 лет назад. Высокий уровень жизни смог позволить мальтийцам примкнуть к иностранным туристам, которые очень любят обедать в ресторанах.
Почти все туристы, приезжающие на Мальту, желают отведать местной кухни, это поспособствовало открытию ресторанов мальтийской кухни, однако, как уже отмечалось выше, их не так много.
Выбор местных блюд просто огромен. Особо можно выделить: «Браджоли» (говядина), «Фенек» (кролик), «Лампуки Пай» (блюдо из рыбы) и множество других блюд, основу которых составляют не только морепродукты (что было бы логично), но и овощи, фрукты, мясо и разнообразные специи.