Настоящий канадский сок

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (0 оценок, среднее: 0,00 из 5)

Кленовый сок

В наших краях, в апреле месяце принято сбирать березовый сок. А вот в Канаде, вместо березового сока собирают кленовый сок, ибо в этой стране кленовый сок считают одним из самых лучших деликатесов.

Немногим ранее, кленовый сок использовали в качестве пищевой добавки к блюдам, приготовленным по простым рецептам на каждый день. Родиной кленового сока считается Квебек, т.к. именно в этой провинции канадцы впервые начали собирать кленовый сок. Эта «привычка» досталась им еще от индейцев. В настоящее время, 2/3 кленового сока со всего мира собирается именно в Квебеке.

Сок берут из молодых красных кленов, после чего варят его до получения сиропа золотистой консистенции. Правда, из 40 литров сока получается всего литр сиропа, однако он является полностью уникальным по своим свойствам. Т.е. вместо вредной сахарозы в соке содержится сладкая декстероза, которая вырабатывается кленом. А также такой сироп содержит большое количество микроэлементов.

Если белый сахар во время тепловой обработки теряет значительное количество питательных веществ, то в кленовом сиропе сохраняются практически все такие вещества: кальций, калий, железо и т.п. Кроме того, кленовый сироп имеет очень приятный вкус и аромат. Часто его добавляют в кремы и в мороженое, однако часто используют в качестве приправы к блинам, фасоли, оладьям, ветчине.

Не так давно, учеными из США в кленовом сиропе были обнаружены 54 компонента, которые оказались полезными для здоровья. Причем, 5 из этих компонентов больше нет ни в одном из известных продуктов. Теми веществами, которыми богат кленовый сироп, можно лечить некоторые заболевания, в число которых входит и сахарный диабет. В состав кленового сиропа входят фенольные смолы, которые считаются мощнейшими антиоксидантами природного происхождения. Если у кого-то имеются проблемы с печенью, то на помощь придет, все тот же кленовый сироп. Кроме того, кленовый сироп рекомендуют употреблять тем людям, которые страдают лишним весом или в их крови повышена концентрация липидов.

В заключении стоит сказать, что жители Северной Америки настолько уважают кленовый сироп, что каждый год 17 сентября празднуют День кленового сиропа.

Если вам понравился сайт, вы можете подписаться на RSS или E-mail рассылку. Для получения обновлений по электронной почте, введите ваш e-mail адрес в эту форму (Доставка от FeedBurner):

Солнечная кухня. Простые рецепты на каждый день и оригинальные на праздники.

Статьи о вкусностях

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Вы можете использовать HTML теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>