Считается, что чизкейк – известный американский десерт, хотя на самом деле он родом из Англии. В переводе на русский он звучит как «творожно-сырный пирог». Хотя фактически в различных рецептах этого блюда сыра или творога, как таковых, может и не присутствовать. Впервые о чизкейке упоминается еще в источниках Древней Греции, затем о десерте уже наслышаны в Древнем Риме, и после в европейских колониях, в том числе и в Англии — одной из первых. Интересно, что своеобразное подобие сырного торта было и в Древней Руси. Наши предки умело выпекали хлебный каравай с сыром.
Сейчас кулинарные рецепты чизкейка довольно разнообразны, но все-таки встречаются различные вариации их исполнения. Сырный чизкейк по праву считается классическим вариантом, который присутствовал изначально, а в последнее время в США набирает популярность запеченный вариант десерта. Помимо этого, торт подразделяют на творожный и тот, в основу которого ложится сливочный сыр. На сегодняшний день, бесспорно, самый известный чизкейк — «Нью-Йорк». Его особенность состоит в том, что в домашних условиях практически не удается повторить подобную консистенцию выпечки сырной основы десерта. Основные компоненты классического чизкейка таковы: печенье, классический сыр «Филадельфия», сливки, сметана, сахар, яйца, ваниль и корица. Секрет в том, что при выпечке все ингредиенты должны быть примерно одинаковой температуры.
С ростом популярности этого вкусного десерта появилось множество его разновидностей с учетом культур и кулинарных особенностей разных стран и народов. По своему желанию кулинары могут добавить ягоду, сироп, шоколад и алкоголь. На родине чизкейка – в Англии – тортик не выпекают, вместо этого в его состав добавляют желатин и выдерживают некоторое время в холодильнике. В Японии в чизкейк добавляют сухой чай и желатин, в Бразилии его принято поливать джемом. Таким образом, это не только неописуемо вкусный десерт, но и основа творчеству. Так что, после удачного шоппинга с подругами, посетив магазин «Одежда для беременных», непременно посвятите полчаса кусочку чизкейка и ароматному кофе.