19
Июн
Особенности приготовления тушеной тыквы по-китайски
Многие люди до сих пор считают, что китайцы едят одну лапшу и вермишель из пластмассовых коробок. Это в корне не верно! Китайские блюда славятся своим оригинальным вкусом и огромным разнообразием.
Помимо всего этого китайские блюда, что немаловажно, обладают лечебными и профилактическими свойствами. Теперь понятно, откуда взялись китайское долголетие, здоровье и неутомимая работоспособность.
Конечно, китайская кухня очень своеобразна и понравиться далеко не каждому, но хотя бы раз попробовать её необходимо всем.
Поговорим о рецепте приготовления распространённого китайского блюда – тушёная тыква.
Для приготовления 1 килограмма тушёной тыквы необходимо:
- чайные ложки соли – 1 – 2;
- луковица – 1 шт.;
- ст. ложки крахмала – 1 – 2;
- ст. ложки соевого соуса — 2;
- молотого имбиря – 1 г;
- чесночная головка 1 шт.;
- ст. ложки масла растительного – 2.
Есть два способа её приготовления. Рассмотрим оба.
«Первый способ»
Необходимо удалить тыквенную кожицу и семечки с мякотью, тщательно промыть тыкву и разрезать на продолговатые кусочки, уложив плиткой.
Варить в кипящей воде до 75-80% готовности, затем отжать, но незначительно, после тыква должна обсохнуть. Приготовить подливу из смеси разведенного водой крахмала, соевого соуса, мелко нарезанного лука, имбиря, соли и нескольких долек чеснока.
Далее разогретое масло и приготовленную подливку влить в тыкву и тщательно, не давая подгорать, тушить. За 1 или 2 минуты до окончания тушения добавить немного душистого масла.
«Второй способ»
Необходимо удалить тыквенную кожицу и семечки с мякотью, тщательно промыть тыкву и разрезать на продолговатые куски длиной 3 или 4 и толщиной 1 или 2 см, уложить их плиткой. Обжарив их в масле, добавить несколько ложек воды. Закрыв крышкой, тушить до 80 % готовности. Затем нужно добавить нарезанный лук, имбирь, соевый соус, несколько долек чеснока и крахмал, подсолить и продолжить тушение до полного приготовления.
Теперь данное блюдо можно подать к вашему столу.
