Полевой суп по-испански

Если летом испанца не убедишь поесть жидкого, то зимой, когда что погода в Испании, что погода в Запорожье, почти ничем не отличаются, супы едят обязательно.

Сегодня будем готовить полевой суп (или деревенский).

Нам понадобится:

• 1 лук
• 1 зубчик чеснока
• 1/2 зеленого сладкого перца
• 1/2 красного сладкого перца (болгарского)
• 1 большой картофель
• 1 литр овощного бульона (смотрите здесь рецепт как правильно готовить овощной бульон)
• оливковое масло
• соль

Рецепт приготовления полевого супа по-испански:

Очищаем лук, режем его кубиками. Чистим и мелко рубим чеснок. Моем, удаляем сердцевину и зернышки, мелко режем на кубики перцы. Моем, чистим и режем картофель.

В кастрюле с небольшим количеством оливкового масла на медленном огне тушим лук. Когда лук начнет менять цвет, добавляем чеснок и перец. Оставляем овощи, чтобы они потушились несколько минут на медленном огне.

Когда овощи хорошенько протушаться, увеличиваем огонь и добавляем картофель. (Можно отложить немного перца для последующего украшения супа). Оставляем тушиться примерно минут на 5, добавляем холодный бульон, накрываем крышкой и оставляем варится, пока картофель не будет готов.

Измельчаем овощи в супе блендером (делаем суп-пюре), солим, пробуем на соль, если мало – подсаливаем еще.

Суп готов.

На сковородке с небольшим количеством масла поджариваем гренки (можно использовать вчерашний хлеб). Разливаем суп по тарелкам, в центр выкладываем гренки, отложенный заранее перец, можно украсить дополнительно петрушкой.

Всё! Рецепт очень простой, на приготовление у вас уйдет чуть больше получаса и минимум продуктов. Приятного аппетита!