Профитроли с кофейным кремом

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (0 оценок, среднее: 0,00 из 5)

Чтобы приготовить профитроли, придется повозиться также, как и с в рецепте маффины с изюмом, но зато получается отличный десерт к кофе или чаю.

крем для профитролей

Ингредиенты (на 6-8 человек):

Для теста:

  • 1/4 л. воды
  • 95 гр. масла
  • 1 щепотка соли
  • 1 щепотка сахара
  • 150 гр. муки
  • 4 яйца

Для начинки:

  • 1 яйцо
  • 3 яичных желтка
  • 1/2 л. молоко
  • 25 гр. мука кукурузная
  • 15 гр. пшеничная мука
  • 75 гр. сахар
  • 1 столовая ложка растворимого кофе

Для украшения:

  • сахарная пудра
  • карамель
  • смородина
  • растворимыйо кофе
  • мята

Как приготовить профитроли:

Налейте теплую воду в кастрюлю, добавьте сливочное масло, щепотку соли и сахара. Доведите до кипения, снимите кастрюлю с огня, добавьте муку и хорошо перемешайте до образования массы, который хорошо отделяется от стен. Добавьте яйца по одному и взбивайте, пока они не станут с тестом однородной массой.

Оставьте на время, затем положите тесто в кондитерский пакет и делайте небольшие комочки на листе для выпечки, выложенный на противень. Выпекать при температуре 200 ° C в течение 15 минут.

Готовим начинку для профиролей

Для кофейного крема смешайте рафинированную кукурузную муку, пшеничную муку и сахар. Налейте молоко и перемешайте все хорошо. Добавьте яичные желтки и целое яйцо и хорошо перемешайте.

Оставшуюся часть молока поставьте на огонь и нагрейте, добавьте растворимый кофе и смесь, которую мы только что приготовили. Варите, постоянно помешивая, пока не загустеет, около 5 минут. Оставьте остывать и наполните этим кремом другой кондитерский пакет.

Достаньте профитроли из духовки, дайте остыть и наполните кофейным кремом. Посыпьте сахарной пудрой, некоторые полейте карамелью и оставшиеся украсьте смородина или листочками мяты.

Если вам понравился сайт, вы можете подписаться на RSS или E-mail рассылку. Для получения обновлений по электронной почте, введите ваш e-mail адрес в эту форму (Доставка от FeedBurner):

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Вы можете использовать HTML теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>