Простой гоанский карри из курицы

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (0 оценок, среднее: 0,00 из 5)

Пусть вас не пугает название, этот рецепт действительно просто готовится. Этому индийскому блюду свойственны мягкий пряный вкус и низкое содержание жира. Чтобы придать ему больше остроты и пикантности, увеличьте время маринования.

Время приготовления: 1-2 часа для подготовки +10-30 мин.

Количество порций: 4

Ингредиенты:

  • 4 больших куриных грудки без кожи, порезанных на крупные куски
  • 3 ст. л. растительного масла
  • 1 ч. л. Жёлтых или коричневых семян горчицы
  • 1 одна крупная луковица, порезанная на ломтики
  • 3 мелко порубленных зубчика чеснока
  • 400 мл кокосового молока (1 упаковка)
  • соль по вкусу

Для маринада:

  • 1 ч. л. паприки
  • ½ ч. л. молотой куркумы
  • 1½ ст. л. молотого кориандра
  • 1 ч. л. молотого тмина
  • 1 ч. л. острого красного перца
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • ½ ч. л. соли
  • 75 мл воды

Способ приготовления

  1. Перемешайте все ингредиенты для маринада до состояния однородной пасты. Добавьте кусочки курицы и тщательно перемешайте, чтобы маринад покрыл их со всех сторон. Оптимальное время для маринования – 1-2 часа, но если вы торопитесь, нескольких минут тоже будет достаточно.
  2. Разогрейте масло в глубокой сковороде, бросьте семена горчицы. Когда они начнут лопаться и подпрыгивать, добавьте лук и чеснок, обжаривайте до золотисто-коричневого оттенка. Выложите курицу и маринад, тушите 8 минут на медленном огне. Затем залейте кокосовое молоко, немного увеличьте огонь и доведите карри до кипения. Тушите ещё 10-12 минут, пока соус не загустеет. В конце приготовления приправьте солью по вкусу.
  3. Подавайте на стол с рисом или индийскими лепёшками «наан».

Если вам понравился сайт, вы можете подписаться на RSS или E-mail рассылку. Для получения обновлений по электронной почте, введите ваш e-mail адрес в эту форму (Доставка от FeedBurner):

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Вы можете использовать HTML теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>