Сегодня мы приготовим салат из тушеных болгарских перцев. Вообще, испанцы все салаты делают по-другому. И салата (в смысле салат=зеленые салатные листья) кладут много, и помидор мало, и огурцы в салате вообще встретишь редко. А сырой сладкий перец в салаты вообще не кладут. Сладкий перец у них в салатах всегда тушеный.
Итак, салат из тушеных болгарских перцев по-испански.
Нам потребуются:
- 3 перца для тушения (чтобы салат получился красивее, возьмите 2 красных и один зеленый)
- 1 большой помидор (около 200 гр)
- 1 средний лук (около 150 гр)
- 1 баночка тунца (можно попробовать другие варианты — читайте далее)
- 2 яйца
- 100 мл оливкового масла
- уксус
- соль
Рецепт приготовления (для 2 человек)
- Включите нагреваться духовку. Температура 200 градусов (огонь снизу и сверху)
- Возьмите кастрюлю для духовки, выложите на ее дно бумагу для запекания. Сверху на бумагу положите вымытые и сухие перцы, почищенный лук и целый помидор.
- Кухонной кисточкой (или каким-нибудь подручным средством) смажьте перцы оливковым маслом (совсем немного). То же самое проделайте с луком и помидором. Проколите помидор в нескольких местах. Чуть-чуть подсолите овощи и поставьте в духовку при температуре 200 градусов на 50 минут.
- Пока тушаться овощи, вскипятите воду для яиц. Когда вода закипела, добавьте 2 яйца и пол чайной ложки соли.
- Через 10 минут снимите яйца с огня — они готовы.
- Когда прошло 50 минут с начала тушения овощей, достаньте из духовки емкость с овощами и накройте ее фольгой. Так будет гораздо легче почистить перец.
- Подождите, пока остынут овощи, и снимите кожуру с перцев. Выньте также семечки и отрежьте ножки перцев. Перец порежьте вдлину на полоски.
- Почистите помидоры от кожицы и порежьте на кусочки. Порежьте лук на мелкие кусочки и смешайте все овощи в посуде для салата.
- Добавьте в салат сок, который выделили овощи при тушении.
- Немного подсолите и сбрызните уксусом (можно бальзамическим — на ваш вкус). Добавьте немного оливкового масла (тоже по вкусу).
- Откройте банку с тунцом, выложите тунец в салат и перемешайте.
- И наконец, почистите яйца, порежьте на 4 части и украсьте салат сверху. Салат готов.
Советы по приготовлению.
Если сок от перцев полон семян, используйте сито, чтобы в салат не попали семена.
Если вы не планируете есть салат сегодня, не оставляйте неочищенным перец. Почистите перец, удалите все семена, порежьте и храните в холодильнике в собственном соку и оливковом масле. Добавьте к нему лук и помидор, но не добавляйте тунец и яйца заранее.
Если вам нравится «хрустящий» вкус — не тушите лук, а добавьте в салат сырой порезанный лук.
Салат будет вкуснее, если перед подачей на стол, постоит час — два в холодильнике.
Существует другой вариант салата, в который добавляют не тунец, а соленую сушеную рыбу. (Мне этот вариант даже больше нравится, чем с тунцом). Так что пробуйте, эксперементируйте. И приятного аппетита!
Хороший салат! Жаль, что без фото!
Ирина, как же без фото? Фото есть. Я ко всем рецептам обязательно фото прикрепляю. Обновляйте страницу — должно загружаться фото!
Очень много грамматических ошибок!
Вообще то перец должен быть не тушеный а печеный, Вы на какой кухне рецепт подсмотрели?
Руслана, по испанскому телевидению.
Здесь перец в духовке запекают — это ведь тушеный получается?
Или правильно называть «печеный»? Может в терминах я и ошиблась, но факт в том, что в духовке.