Салат из вареных овощей

Я большая любительница салатов. Но раньше под салатами я понимала лишь блюда, приготовленные из свежих овощей. А что делать зимой?

Совсем недавно я открыла для себя, что салаты из вареных овощей без всяких сытных и каллорийных подливок могут быть очень даже вкусными. А уж обильный испанский ужин с большим количеством мяса, как правило жареного, я уже и не представляю без легких овощей.

Салат можно готовить почти с любыми овощами, а также зерновыми, при этом разнообразить и обогатить наше меню.
Этот салат легко делать из овощей, которые вы предпочитаете.
Например:
Салат 1
вареный картофель, порезанный кубиками
рубленный салат
помидор
вареная морковь, порезанная кружками
варёная чечевица
красные перцы сырые или жареные
рубленная петрушка
майонез

Салат 2
морковь сырая тертая
вареная свекла
вареная кукуруза
рубленная петрушка
листья салата
бобовые на выбор (например, фасоль или турецкий горох)
соль, масло, лимон и базилик

Салат 3
вареный кабачок, порезанный кружками
вареная морковь, порезанная кружками
лук карамелизированный
вареные брокколи или цветная капуста
бобовые по выбору
коричневый рис
приправа из лука, постного масла и яблочного уксуса, капли кукурузного масла, соли и перца

Салат 4
тыква вареная, порезанная кубиками
помидоры, порезанные кружочками
оливки
полутвёрдый сыр
горошек (можно консервированный)
авакадо
оливковое масло, соль, петрушка, порезанная

Надеюсь, вашей фантазии помогут эти сочетания и салатов на вашем столе станет больше.