Салат с камбалой, креветками и кальмарами

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (0 оценок, среднее: 0,00 из 5)

Это блюдо является как салатом, так и полноценным блюдом для легкого ужина. Для тех, кто ждет традиционного майонеза, спешу разочаровать — испанцы майонез в салаты практически не добавляют (только в русский салат — наше оливье).

Нам понадобятся:

  • 1 камбала
  • 2 кальмара
  • 16 креветок
  • 1 салатный цикорий
  • 2 моркови
  • 2 зубчика чеснока
  • 75 гр. муки
  • вода
  • оливковое масло
  • уксус
  • шафран
  • перец
  • соль
  • петрушка

Приготовление салата

Для маринада чистим и мелко режем чеснок, поджариваем его на сковородке с оливковым маслом. Снимаем с огня, добавляем шафран. Теперь нужно процедить масло, добавить столовую ложку уксуса, мелко порезанные петрушку (1 щепотка) и посолить. Хорошо перемешайте и пока отставьте.

Очистите кальмары, нарежьте их кольцами и опустите на 30 секунд в кастрюлю с кипящей воде со щепоткой соли. Слейте воду и положите кальмаров в тарелку с маринадом. Очистите креветки и опустите их также на 30 секунд в ту же кипящую воду, что и кальмары. Слейте воду и добавьте креветки в тарелку с маринадом. Оставьте мариноваться.

Чистим морковь и нарезаем тонкими полосками (можно воспользоваться ножом для чистки).

Очистите камбалу и отделите филе. Посолите, поперчите и нарежьте полосками по косой. Смешайте муку с 150 мл. холодной воды, обваляйте камбалу в этой смеси и обжарьте на сковороде с маслом.

На блюдо выкладываем порезанный салатный цикорий, сверху — камбалу, кальмары и креветки. Украшаем морковью, приправляем маринадом и подаем к столу.

Если вам понравился сайт, вы можете подписаться на RSS или E-mail рассылку. Для получения обновлений по электронной почте, введите ваш e-mail адрес в эту форму (Доставка от FeedBurner):

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Вы можете использовать HTML теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>