Если вы любите фасоль, сегодня ваш день. Предлагаю вам на выбор несколько салатов из фасоли.
Рецепт первый. Легкий летний салат из фасоли.
Ингредиенты:
- Для 2 человек:
150 г белой вареной фасоли
8-10 шт. зеленой стручковой фасоли
1 зеленый перец
1 лук
1 долька чеснока
1 помидор
уксус
оливковое масло
соль
листочки мяты
Рецепт приготовления:
Режем перец, лук, помидор, мелко рубим чеснок и выкладываем все в салатницу. Добавляем разрезанную вдоль и на несколько частей стручковую фасоль и порезанные листики мяты. Приправляем специями: щепотка соли, капля уксуса и не жалеем оливкового масла. Все перемешиваем и подаем к столу.
Еще один отличный вариант – это салат из фасоли с тунцом.
Рецепт второй. Салат из фасоли, креветок и яйца.
Ингредиенты:
400 г фасоли
половина красного болгарского перца
2 зубчика чеснока
1 лук
1 лавровый лист
1 острый перец
200 г креветок
шафран
оливковое масло
соль
Рецепт приготовления:
В кастрюле с большим количеством воды варим фасоль вместе с чесноком и лавровым листом. Когда фасоль станет мягкой, солим ее.
Измельчаем болгарский перец, острый перец, 1 зубчик чеснока, лук. На сковороду с небольшим количеством оливкового масла выкладываем перец, чеснок, лук и острый перец. Жарим это несколько минут.
Добавляем эти овощи к фасоли и варим все это еще несколько минут.
В кипящей подсоленной воде варим очищенные креветки 2-3 минуты.
В салатницу выкладываем фасоль, креветки, посыпаем шафраном, перемешиваем, украшаем вареным яйцом.
Приятного аппетита!