Шоколадный бархатный торт с черносливом

Этот бархатный торт не для детей. Скорее, это удовольствие для взрослых. Именно они смогут оценить полностью его дразнящий богатый вкус. Он прекрасно подойдет как завершение романтического ужина и, возможно, прелюдией к другим чувственным удовольствиям.

Этот торт не надо печь. Хотя готовить его не сложно, все же придется проявить немного старания.
Вам наверняка понравится этот рецепт, если, конечно, вы любите шоколад.

Для приготовления основы для торта вам понадобятся такие ингредиенты:

• 200 гр шоколадного печенья. Можете взять простую «Майскую ночь», оно не такое сладкое. Печенье можно заменить, взять не шоколадное. Оно не должно быть слишком сладким и приторным.
• 50 гр растопленного черного шоколада (шоколад должен быть горьким, содержание какао должно быть высоким – около 82%. Хорошо подходит шоколад Lindt или другие дорогие сорта)
• Две-три ложки коньяку, можно самого простого.
• 2-3 ложки кипяченой прохладной воды
• 2-3 столовых ложки какао
• 150 — 200 гр грецких орехов (если любите ореховый вкус – кладите побольше, если не очень – поменьше)
• 2-3 пакетика черного чая
• кипяток

Печенье и орехи размалываете по отдельности достаточно мелко в миксере. Можно натереть их на крупной терке, чтобы получилась совсем мелкая консистенция.

Перемешиваете размолотое печенье и орехи в миске.

Добавляете какао, хорошо растираете.

Шоколад растапливаете на водяной бане.

Добавляете в миску и все перемешиваете.

Завариваете в кружке чай.

Добавляете несколько ложек чая в массу.

У вас должна получиться достаточно эластичная масса, которую можно лепить. Если она суховата, добавьте немного кипяченой воды, пару ложек. Потом добавьте две-три ложки коньяку. Хорошо вымесите руками, чтобы масса была однородная.

Руками выложите получившуюся массу в форму для торта из фольги или любую другую широкую форму с невысокими бортиками. Распределите ее ровным слоем, прихлопывая ладонями, сделайте бортики по периметру, чтобы потом крем не вытек. Если вы не знаете, где взят формы для торта, вам поможет работа в Интернете – посмотрите на соответствующих сайтах.

Поставьте форму с основой в холодильник на два часа, накрыв пищевой или пищевой пленкой, чтобы не впитались посторонние запахи.

Приготовление крема и украшения

Вам понадобится:

• 250 гр шоколада (горького, темного)
• 350 гр. Сливок 33%.
• 3 пакетика черного чая
• 25 штук хорошего крупного чернослива

Завариваете чай, заливаете чернослив крепким чаем и оставляете на 2 часа. При желании можно добавить одну чайную ложку коньяка.
Через полтора часа разогреваете половину сливок, растапливаете шоколад, все хорошо перемешиваете. Взбиваете хорошо вторую половину сливок, потом осторожно и медленно смешиваете с шоколадной массой.

Достаньте форму с основой из холодильника.

Выложите на нее сверху крем.

Потом красиво выложите размоченный в чае чернослив, вдавливая каждую ягоду немного в крем, не сильно.

Лучше, если торт постоит в холодильнике сутки.