Соус “Песто” — один из самых известных соусов итальянской кухни и международной кухни. Но несмотря на его популярность, не так много тех, кто отважится приготовить этот соус. Причины могут быть как высокая цена на кедровые орехи, так и определенная трудность найти свежий базилик.
В этом рецепте Песто сохранено равновесие между ингредиентами для того, чтобы можно было приготовить необыкновенную пасту песто для двух человек, и в то же время не потратить кучу денег. И кроме того, рецепт прост для приготовления. Кедровые орехи вы можете заменить миндальными, вкус будет немного другой, но тоже интересный. Но свежий базилик нельзя заменять на сухой ни в коем случае. Если у вас нет свежего базилика, лучше отложить этот рецепт на другой день, когда у вас будет эта ароматная трава. Идем на кухню!!!
Ингредиенты для Соуса Песто (на 2 человек):
Пошаговое приготовление Соуса Песто (для двух человек):
Почистите чеснок и пропустите его через чеснокодавилку (очень мелкую).
Добавьте листы базилика (только листья, стволы удалите), кедровые орехи и соль. Размельчите все в блендере.
Добавьте оливковое масло. Перемешайте все в блендере до тех пор, пока не будет сформирована однообразная смесь. После этого добавьте 4 ложки воды, чтобы соус был более жидким.
Натрите на мелкой терке пармезанского сыр (или другой какой вы используете – сыр должен быть сухим) и добавьте его к соусу. Хорошо перемешайте. Песто готов, можно приниматься за обед.
Замечания к рецепту:
Как вы видите, не нужна тепловая обработка для приготовления этого соуса, только тереть, измельчать и смешивать. Поэтому будьте предельно аккуратны с чесноком. Так как сырой чеснок имеет очень интенсивный вкус, не все его любят. Поэтому, когда вы попробуете соус и вам покажется, что вкус чеснока очень сильный, можно его убавить, понемногу добавляя воду.
Еще можно добавить воду, если соус будет слишком густым. В обоих случаях можно воду, в которой варились макароны, с которыми вы будете подавать соус песто.
Если вы хотите приготовить соус заблаговременно и хранить его в в холодильнике до того, как приготовите макароны, то не добавляйте никакого сыра. Сыр в таком случае добавляйте непосредственно к блюду, когда польете макароны соусом.
Оставьте свои комментарии, получился ли у вас соус и понравился ли он вам.
Доброго времени суток!
Соус песто я никогда не готовила. Ну очень сложный и слишком дорогой соус получается. Согласен с автором данной статьи, что не каждый сможет приготовить, да врят ли решится приготовить. У меня возникает вопрос: где взять овечьего сыра, да еще и старого? В Италию чтоли сгонять? Да и хателось бы узнать стоит ли этот соус таких усилий? Поделитесь опытом плиз.
@ricco насчет овечьего сыра — поспрашивайте на базаре, я к сожалению не знаю где вы живете. Но когда я уезжала из России — вроде бы все уже можно было купить — нужно лишь немного поискать и поспрашивать.
Если вы гурман — однозначно стоит! Хотя бы один раз попробовать и решить для себя. А так ведь на вкус как говорится, может кому и не понравится. Для нас, непривычных к такому вкусу, соус конечно же на любителя.
Насчет того, стоит ли это ТАКИХ усилий. Во-первых, никаких таких уж усилий не придется прилагать. Не все так страшно
соус замечательный,я его попробовала в Америке,он там есть в продаже,но мы делали сами ,единственно,помню,что мы не добавляли воду,но все те ингредиенты.что указаны в вашем рецепте.Очень советую приготовить.гурманы придут в восторг!