Независимо от того, молодая ли вы супруга, студентка-первокурсница или одинокая, но очень самостоятельная девушка – в жизни вам наверняка понадобятся знание основ кулинарного мастерства. Очень полезно знать при помощи каких компонентов банальному безвкусному блюду можно придать божественные черты. Эти специи придадут итальянскому блюду романтичность, французскому – пикантность, а китайскому – остроту. Итак, использовать приправы достаточно просто.
В итальянском стиле часто используется базелика и орегано. Они, кстати, очень непривередливы и могут выращиваться в обычных горшочках на подоконнике. Если же вы не любитель выращивания растений, то купить орегано и базелику можно в магазине как в свежем, так и в сушеном виде. Их рекомендуется добавлять в пиццу, к соусу для макарон и в салат из свежих овощей. Более того, они великолепно подходят для мясных и рыбных блюд.
Сушеный корень имбиря используется бывалыми хозяйками и в десертах, и основных блюдах. Им пополняется сдобная выпечка, печенье, хлеб и даже биксвиты. Без него истинная китайская кухня просто невозможна. Попробуйте приготовить курицу или овощи с использованием кисло-сладкого имбирного соуса. Рисовую кашу и пудинг можно присыпать щепоткой молотого имбиря. Некоторым нравится заваривать имбирный чай. Эту специю продает супермаркет продуктов в виде сухих корней, которые мелко режутся и растираются в зависимости от рецептуры. Также на прилавках встречается уже готовый порошок, который хорошо добавлять в выпечку.
Любое мясное блюдо теряет во вкусе без молотой паприки. Продается этот сладкий мясистый красный перец и в сушеном, и в перемолотом виде. Эту специю считают международной. Она также встречается в салатах, жаренном картофеле и тушеных овощах. Благодаря тонкому аромату перца и насыщенному красновато-коричневому цвету любое ваше блюдо станет более аппетитным и эстетичным.
Наконец, самой банальной, но самой незаменимой и универсальной специей считается перец (любая его вариация). Чем больше разновидностей перца в шкафчике начинающей хозяйки, тем лучше. Он незаменим при жарении, тушении, запекании, мариновании и засолке. Ни в одном из этих процессов нельзя обойтись без какого-либо перца.
Помните, что любая специя не только может спасти блюдо, но и погубить его. Поэтому каждый ваш шаг по использованию специи должен заранее обдумываться. Не бойтесь вариаций и экспериментирования. Вы обязательно найдете свою собственную наилучшую ароматную комбинацию и вкусовое сочетание.