Для 4х человек
1,5 кг свиных ребер
4 качанчика молодого салата
1 луковица
1/2 красного болгарского перца
1/2 зеленого болгарского перца
вода
винный уксус (или любой какой вам нравится)
оливковое масло
соль
черный перец
Для соуса:
100 г томатной пасты
50 мл рисового уксуса
30 мл белого вина (вино херес)
4 ложки сахара
2 ложки кукурузной муки рафинированной
вода
Ребрышки режем – каждая косточка отдельно. Солим и перчим. Сбрызгиваем оливковым маслом. Выкладываем в форму для духовки. Ставим их в разогретую духовку и запекаем при температуре 220 градусов в течение 20-25 минут.
В кастрюльку высыпаем сахар, добавляем рисовый уксус, белое вино, томатную пасту. Кукурузную муку заливаем небольшим количеством холодной воды, перемешиваем и выливаем в кастрюлю. Доводим до загустения на среднем огне, постоянно перемешивая.
Когда ребрышки уже подрумянились (минут через 15 после того, как вы поставили их в духовку), смазываем их соусом с одной стороны. Через 5 минут переворачиваем и смазываем с другой стороны.
Половину большой луковицы режем мелко-мелко, тоже самое — и с половинкой красного и зеленого болгарских перцев. Выкладываем в глубокую тарелку, поливаем оливковым маслом (не жалея), солим и добавляем немного винного уксуса. Получается примерно как густой суп, т.е. жидкости должно быть достаточно.
На блюдо выкладываем 4 ребрышка на человека, половинку качана молодого салата, салат поливаем заправкой с перцами и луком. Кисло-сладкий соус подаем отдельно. Приятного аппетита!
Мечтаете о даче? Узнайте стоимость земельных участков в подмосковье – возможно ваша мечта доступнее, чем вы думали.