Тефтели с острым кокосовым соусом

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (0 оценок, среднее: 0,00 из 5)

Любителям котлет, тефтелей и фрикаделек. а также интересных и необычных соусов и подливок посвящается.

Для соуса нам понадобится

  • 2 столовые ложки семян кориандра
  • 4 стручка кардамона
  • 1 столовая ложка молотой куркумы
  • 1/2 (половина) чайной ложка молотой корицы
  • 1 нарезанный острый перец чили
  • 2 стебля лемонграсса (лимонной травы), нарезанные кусочками около 5 см
  • 400 мл куриного бульона
  • 100 мл кокосового молока
  • 1 небольшой корень имбиря, нарезанный ломтиками
  • цедра и сок одного лайма

Для тефтелей нам понадобится

  • 1 маленькая луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • оливковое масло
  • 1 нарезанный острый перец чили
  • 500 г говяжьего фарша
  • 75 г тостового хлеба
  • 4 столовые ложки молока
  • соль и перец

Способ приготовления

Выложить мясо в миску, а затем добавить туда все остальные ингредиенты для тефтелей.

Хлеб залить молоком, предварительно обрезав корочку с хлеба. Измельчить лук, чеснок и перец чили. Поджарить лук и чеснок в оливковом маслом, перед тем, как лук и чеснок поджарятся, добавить нарезанный перец чили.

Выложить зажарку к фаршу. Руками вымешать и сформировать тефтели.

Перемешать все специи. На сковороде с небольшим количеством масла обжарить тефтели на более-менее сильном огне.

Когда тефтели будут почти готовы, добавить на сковороду специи. Жарить помешивая. Когда специи распространят сильный запах, самое время добавить лемонграсс и имбирь, залить все это куриным бульоном и кокосовым молоком.

Тушить 20-25 минут и готово!

На гарнир можно сделать картофельное пюре, гречневую кашу или обычный салат из овощей.

Если вам понравился сайт, вы можете подписаться на RSS или E-mail рассылку. Для получения обновлений по электронной почте, введите ваш e-mail адрес в эту форму (Доставка от FeedBurner):

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Вы можете использовать HTML теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>