Тортилья со спаржей

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (0 оценок, среднее: 0,00 из 5)

Как я уже писала, тортилья — это прежде всего омлет. Но сегодня хочу познакомить вас с вариантом тортильи для вегетарианцев. Тортилья со спаржей, но без яиц.

Для приготовления испанской тортильи со спаржей нам понадобиться:

  • 1 пучок спаржи
  • 1 маленькая луковица
  • 2 картофеля
  • Соевая мука
  • Вода
  • Нерафинированное оливковое масло
  • Молотый перец
  • Соль


Рецепт приготовления

Почистить и тоненько порезать картофель кружочками, просушить, чтобы лишить его крахмала и чтобы он не был склеенным, затем поджарить его в разогретом масле до золотистого цвета. Но до тех пор, пока картофель ещё не мягкий внутри.
В чашу поместить 4 большие ложки соевой муки, хорошо перемешать, добавляя понемногу воду, до образования однородной массы. Можно взбивать миксером. Поперчить и посолить по вкусу, дать постоять немного. Почистить и мелко порезать лук, слегка поджарить его на сковороде с ложкой масла до прозрачного цвета, добавить спаржу, предварительно порезанную, и жарить, пока и она не станет золотистая.
В чашу с соевой мукой добавить картофель, слив всё до капли масло, посолить дополнительно, также добавить лук и спаржу и всё хорошо перемешать.
Разогреть сковороду с двумя ложками масла и опрокинуть на неё содержимое чаши, жарить, не допуская пригорания и встряхивая сковороду, одновременно придавая тортилье круглую форму. Накрыть крышкой и довести до полуготовности на среднем огне. С помощью мелкой тарелки или крышки перевернуть тортилью на другую сторону, быстро, но осторожно.
Снова добавить немного масла в разогретую сковороду и переместить тортилью с тарелки на сковороду.
Снова жарить, встряхивая сковороду и не закрывая крышкой, до золотистого цвета и до полной готовности.
Подавать тёплой.

Можно приготовить тортилью со спаржей обычную на примере тортильи из картофеля.

Если вам понравился сайт, вы можете подписаться на RSS или E-mail рассылку. Для получения обновлений по электронной почте, введите ваш e-mail адрес в эту форму (Доставка от FeedBurner):

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Вы можете использовать HTML теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>