Уэвос а ла фламенка

А по-русски — это яйца аля фламенко

Для приготовления данного экзотического блюда нам понадобится следующие ингредиенты:

• Две столовые ложки оливкового масла.
• Половина мелко нарезанной луковицы, желательно , чтобы она была сладкая.
• Два зубчика чеснока, предварительно растертых.
• Четыре ломтика аккуратно порезанной на кусочки свежей ветчины.
• Один небольшой, мелко нарезанный красный сладкий перец, из которого нужно вытащить семена.
• Щепотка паприки.
• Один большой и крепкий помидор или парочка средних, очищенных от своей кожицы и семян.
• Сотня грамм зеленых бобов консервированных.
• По желанию можно добавить одну столовую ложку томатной пасты.
• Сто граммов отваренного зеленого горошка, также подойдет консервированный зеленый горох.
• вежемолотый перец черный, и соль по вкусу.
• Четыре штуки яиц, две пары ломтиков копченой колбаски.
• И одна столовая ложка мелко нарезанной петрушки.

Процесс немного сложный , но думаю не такой как вольная борьба среди поваров из какого-то американского телешоу.

Едем дальше:

Сначала разогрейте духовку до 230 С. В сковородке нужно нагреть масло, положить лук, чеснок и жарить около четырёх минут, и иногда немного помешивая, пока они не будут мягкими. Добавьте сладкого перца и половину ветчины. Жарьте в течение пары минут, затем добавьте паприку. В течении десяти минут тушите на медленном огне, пока не образуется немного густое пюре. Прибавьте туда гороха и бобов, а также если хотите , можете добавить томатную пасту , затем поперчите и посолите сверху.

Выложите в блюдо не слишком глубокое или на несколько огнеупорных тарелок. В центре каждой порции следует сделать вмятину. Аккуратно разбейте каждое яйцо в каждую вмятину. Посыпьте остатком ветчины и положите по ломтику колбаски на желтки. Поставьте ваши тарелки в духовой шкаф на десять или пятнадцать минут, пока белки яиц немного не поджарятся, а желтки будут оставаться подвижными, или на большее количество минут, если вы любите поджаристое яйцо. Посыпьте всю эту вкусность петрушкой и подавайте к столу.