Яйца по-итальянски

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (0 оценок, среднее: 0,00 из 5)

yaiza po ital

Для 4х человек нам понадобится:

  • 4 яичных желтка
  • 200 г соли
  • 200 г сахара
  • горсть рисовой спагетти
  • 100 г сыра пармезан
  • 2 ломтика бекона
  • 1 ложечка рафинированной кукурузной муки
  • 1 ложка сливочного масла
  • 1/4 л овощного бульона
  • вода
  • оливковое масло
  • соль
  • горсть черного сезама
  • 1 ложка сухого майорана
  • немного свежей петрушки

Рецепт приготовления:

В глубокой тарелке смешиваем 200 г соли и 200 г сахара и пол-литра воды. Осторожно опускаем туда желтки, оставляем на час. По прошествии этого времени воду аккуратно сливаем, желтки на некоторое время оставляем.

Чтобы придать оливковому маслу вкус майорана, в стакан для блендера добавляем рубленную петрушку, сухой майоран и заливаем хорошей струйкой оливкового масла. Измельчаем блендером и процеживаем. Возьмите самый обычный шприц (естественно, новый) и наполните его ароматизированным маслом. Теперь осторожно проткните желток и влейте в него оливковое масло.

Делаем пармезанский бульон. Овощной бульон ставим на огонь в небольшой кастрюльке, добавляем тертый пармезанский сыр и оставьте на медленном огне, чтобы сыр “разошелся”. Кукурузную муку разведите небольшим количеством холодной воды и добавьте к бульону с сыром. Когда бульон станет однородным, снимите его с огня.

В другой кастрюле в кипящей подсоленной воде сварите рисовые спагетти. Слейте воду и добавьте к спагетти сливочное масло. Бекон порежьте мелкими кусочками и поджарьте на сковороде.

На каждую тарелку выложите спагетти в виде гнезда, сверху выложите желток. Вокруг полейте нашим густым бульоном, посыпьте беконом и семенами сезама. Украсьте петрушкой.

Если вам понравился сайт, вы можете подписаться на RSS или E-mail рассылку. Для получения обновлений по электронной почте, введите ваш e-mail адрес в эту форму (Доставка от FeedBurner):

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Вы можете использовать HTML теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>