Желе из хурмы с маскарпоне и кофейным сиропом

Предлагаю приготовить легкий десерт – фруктовое желе с итальянским сыром маскарпоне. Хурма – замечательный фрукт, радующий нас в зимнее время года.

Нам понадобится:

• 8 шт. хурмы
• 8 листов желатина
• 100 мл сладкого вина
• 1/2 десертной ложки корицы
• 1,5 ложки ванильной эссенции
• 300 г маскарпоне
• 9 десертных ложек сахара (можно изменить количество по вкусу)
• кофейный сироп

Рецепт приготовления желе из хурмы и маскаропоне с кофейным сиропом:

Желатин нужно заготовить заранее (лучше с вечера замочить в воде и оставить на всю ночь).

Чистим хурму от шкурки. Очищенную хурму от шкурки и косточек режем небольшими кусочками. К хурме добавляем 2 ложки сахара, корицу и половину ложки ванильной эссенции, перемешиваем с помощью блендера.

Вино разогреваем в кастрюльке и до того, как оно закипит, снимаем с огня и кладем в вино листы желатина (предварительно стряхнув воду). Хорошо перемешиваем и выливаем в пюре их хурмы. Опять смешиваем и выкладываем будущее желе в форму. Даем остыть и ставим в холодильник, пока желе не застынет.

Ароматизируем маскарпоне оставшейся ванильной эссенцией и добавляем оставшийся сахар. Попробуйте на вкус, если не любите очень сладкие десерты, добавьте меньше сахара.

Отрежьте от желе одну часть, разрежьте пополам. На одну часть выложите маскарпоне, сверху накройте второй частью желе и украсьте полосками сыра (см.фото). Полейте кофейным сиропом. Готово!

Примечание:

1. Если у вас нет кофейного сиропа, его можно запросто приготовить самим. Смотрите здесь.

2. В этом рецепте важно следить за количеством сахара, все зависит от того, насколько сладкая у вас хурма.