Подписка
To Top

Фахитас: наследие Дикого Запада

Фахитас — одно из самых популярных мексиканских блюд. Это мясо с овощами, обернутое тортильей — традиционной лепешкой из пшеничной или кукурузной муки.

Родина фахитас — район на границе Мексики и Техаса, у Рио-Гранде. Здесь, на Диком Западе, местным ковбоям отдавали остатки мяса после забоя скота, нарезанного полосами. Faja — по-испански означает “полоска”. Так и появилось название “фахитас”.

Приготовление этого блюда займет около 50 минут.

Итак, для приготовления 12 порций понадобится :

  • 12 тортилий
  • 6 куриных грудок
  • 1,5 ст. жирной сметаны
  • по 1 шт. сладкого перца (зеленого и красного)
  • 450 г кукурузы
  • 200 г гуакамоле
  • 1 лимон или лайм
  • 7 ст. ложек оливкового масла
  • 1 перец халапеньо
  • 2 луковицы
  • соль, кинза по вкусу

Тортильи можно купить или приготовить. Для этого возьмите пшеничную и кукурузную муку в пропорции 1:1, добавив теплой воды и немного свиного жира (можно заменить растопленным сливочным маслом). Разделите тесто на порции, сформировав шарики, тонко раскатайте и выпекайте на сковороде до готовности.

Приготовьте маринад для мяса, смешав оливковое масло, измельченный халапеньо и сок лайма. Курицу нарежьте полосками, положите в смесь и оставьте мариноваться минимум 4 часа.

Затем разогрейте в сковороде немного масла и обжаривайте мясо несколько минут. Далее добавьте к нему лук и сладкий перец, нарезанные полукольцами, посолите, оставьте на сковороде еще на 3-4 минуты, помешивая.

Готовую начинку лучше выложить на бумажное полотенце. Так вы избавитесь от лишнего масла.

Традиционно тортильи и начинка для них подаются отдельно (в отличие от бурито), но для удобства можно завернуть в лепешки мясо с овощами, добавив к нему сметану и гуакамоле.

 

Давно не обновляли обстановку в квартире?   — и ваша кухня станет намного уютнее, а семейные обеды более комфортными.

 

Фахитас готовы. Наслаждайтесь вкусовым букетом мексиканской национальной кухни.

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован.

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Ещё Советы и хитрости

  • Сколько воды нужно выпивать в день?

    Важно поддерживать водный баланс в организме, но знаете ли вы, какая вода вам нужна? Наш организм нуждается в постоянном поддержании уровня...

    admin6 июля 2014
  • 234esgfsdg
    Оригинальный рецепт теста для пиццы

    На сегодняшний день пицца является одним из самых востребованных блюд. Изначально она представляла собой еду для итальянских бедняков в виде лепешки...

    admin11 мая 2014
  • Готовим из индейки

    Вкусно поесть любят многие люди, но большинство из них не задумываются, что пища должна быть не только приятной на вкус, но...

    admin21 апреля 2014