Являясь очень большим любителем домашнего варенья, к своему стыду, признаюсь, что за всю свою жизнь я так и не научился делать заготовки из ягод самостоятельно. Одно время был уверен, что когда я разово куплю варенье или буду покупать его постоянно, то этим решу проблему нехватки закруток. Но, увы, ни в одном магазине я так и не смог найти продукт хоть немного напоминающий те закрутки, к вкусу которых я привык.
Возможно, я очень уж придирчив, но как оказалось, многие мои знакомые так и не определились с лучшим магазином, где можно купить варенье. Даже в Москве купить варенье, которое подходит именно вам, очень тяжело. А, согласитесь, брать или покупать варенье оптом у родственников или родителей, которые занимаются закрутками только для себя, не очень уж и удобно и не всегда есть такая возможность.
Тогда я нашел такой вариант, как заморозка. Оказалось, что замороженные в обыкновенном холодильнике ягоды сохраняют намного больше витаминов, чем те ягоды, которые переваривались с сахаром для варенья и джемов. Я уже не говорю о свежем и привлекательном виде замороженных продуктов.
Сам процесс заморозки очень быстрый и нетрудоемкий. Вся работа сводится в основном до того, что ягоды следует перебрать, промыть и высушить, разложить в пакетики и упаковать в морозильное отделение. Просто замечательно, если у вас есть отдельная морозильная камера.
Плюсами этого способа хранения является постоянное наличие свежих ягод и фруктов дома без лишних усилий. Также можно замораживать ягоды разными способами, в зависимости от того, какого вида и плотности они являются.
Очень удобно замораживать просто вымытые и высушенные продукты. Только их лучше не сразу раскладывать в пакеты, а предварительно стоит разложить на подносы в один слой и только после этого запаковать подмерзшие ягодки. Это существенно сэкономит ваше место в морозильной камере.
Но также очень хорошим является метод, по которому ягода пересыпается послойно сахаром. Некоторые плотные фрукты сначала немного (10-15 минут) проваривают, а только затем раскладывают в морозильные ячейки.
Заметьте, что независимо от того, какой способ заморозки для себя выберете именно вы, длительность времени или потраченных усилий практически не возрастает. То есть, замораживание ягод и фруктов – это один из самых удобных и полезных способов хранения садового урожая на зиму.
Вот именно таким образом я круглый год употребляю свежие ягоды и фрукты, на все сто процентов, будучи уверенным в их натуральности и полезности.