Цветная капуста имеет огромное разнообразие сортов, ее листья могут быть разных оттенков от белого до ярко зеленого цветов, она может быть даже фиолетовой. Также сорта могут быть летними, осенними, зимними…
И хотя цветную капусту выращивали уже начиная с IV века до н.э., но в кулинарии ее начали использовать лишь с XVI-XVII веков.
Интересные сведения:
Самыми благоприятными месяцами для покупки цветной капусты считаются осень и зима. При выборе необходимо учитывать ее размер, вес и цвет. Вилок ее должен быть твердым и компактным, белого или цвета слоновой кости, а листья должны быть зелеными и нежными. Если на листьях видны темные пятна, то значит, что вилок слишком долго пролежал. Дома цветную капусту можно в течение недели хранить в холодильнике, поместив ее в пластиковый пакет с отверстиями. До самого начала приготовления цветную капусту мыть не нужно.
Питательные свойства:
Цветная капуста на 92% состоит из воды, в ней содержится достаточное количество углеводов и растительных волокон. Тем не менее, калорийность ее очень низка. В ней содержится много витаминов А, С, Е и группы В. Среди содержащихся в цветной капусте микроэлементов, среди которых – сера, калий, фосфор, алюминий, кальций, фтор, барий, магний и бром. Кроме того, не нужно забывать, что в состав ее входят такие соединения, как фолиевая кислота, ниацин, биотин, слизи, кверцетин, тирозин, лейцин, цистин, глутаминовая кислота, аргинин, ионы аммония, нитраты и лютеин.
Недвижимость в Подмосковье — альпийский дворик, Смартвиль, Аква Вилла… Жизнь рядом с природой и современный комфорт — что может быть лучше.