Крокеты из шпината

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (0 оценок, среднее: 0,00 из 5)

Почему-то пришло в голову сравнение испанских крокет с нашими котлетами. А возможно, это и есть разновидность котлет. Так вот, испанцы далеко не так часто готовят котлеты, как мы. А вот крокеты любят и разнообразие рецептов с крокетами тому подтверждение.

Сегодня очередная разновидность крокет – со шпинатом.

kroketi_iz_shpinata

Ингредиенты
100 граммов шпината
3 ложки масла
чашка муки
3 чашки молока
щепотка мускатного ореха (лучше конечно, если это будет только что натёртый мускатный орех)
4 тонких ломтика сыра
3 яичных желтка
оливковое масло
1 яйцо
панировочные сухари
растительное масло для жарки
соль и перец

Приготовление
Кладем листья шпината в воду и оставляем их до тех пор, пока они не станут нежными. Отжать воду до последней капли и тоненько нарезать шпинат.
Растопить масло в кастрюле, перемешать с мукой и добавлять молоко тоненькой струйкой, постоянно помешивая.
Довести до кипения, не переставая мешать, и когда она станет однородной массой без комков, добавить соль, перец и мускатный орех.
Снять сковороду с огня, добавить сыр и перемешивать до тех пор, пока пока он не станет мягким и сливочным.
Добавить яичные желтки по одному, постепенно, также постоянно помешивая, до тех пор, пока масса не стала однородная.
Охладить.
Насыпать в одну тарелку муку, в другую разбить яйца и взбить их, в третюю высыпать панировочные сухари.
Придаём крокетам форму, овальную или круглую, или какую вы хотите. Обваливаем крокеты в муке, затем в яйцах и после в панировочных сухарях.
Хорошо разогреть масло и жарить крокеты до тех пор, пока они не станут золотистыми.
Поместить крокеты на бумажное полотенце, для того чтобы удалить излишки масла.
Подавать тёплыми.

 

Если вам понравился сайт, вы можете подписаться на RSS или E-mail рассылку. Для получения обновлений по электронной почте, введите ваш e-mail адрес в эту форму (Доставка от FeedBurner):

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Вы можете использовать HTML теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>