Почему-то пришло в голову сравнение испанских крокет с нашими котлетами. А возможно, это и есть разновидность котлет. Так вот, испанцы далеко не так часто готовят котлеты, как мы. А вот крокеты любят и разнообразие рецептов с крокетами тому подтверждение.
Сегодня очередная разновидность крокет – со шпинатом.
Ингредиенты
100 граммов шпината
3 ложки масла
чашка муки
3 чашки молока
щепотка мускатного ореха (лучше конечно, если это будет только что натёртый мускатный орех)
4 тонких ломтика сыра
3 яичных желтка
оливковое масло
1 яйцо
панировочные сухари
растительное масло для жарки
соль и перец
Приготовление
Кладем листья шпината в воду и оставляем их до тех пор, пока они не станут нежными. Отжать воду до последней капли и тоненько нарезать шпинат.
Растопить масло в кастрюле, перемешать с мукой и добавлять молоко тоненькой струйкой, постоянно помешивая.
Довести до кипения, не переставая мешать, и когда она станет однородной массой без комков, добавить соль, перец и мускатный орех.
Снять сковороду с огня, добавить сыр и перемешивать до тех пор, пока пока он не станет мягким и сливочным.
Добавить яичные желтки по одному, постепенно, также постоянно помешивая, до тех пор, пока масса не стала однородная.
Охладить.
Насыпать в одну тарелку муку, в другую разбить яйца и взбить их, в третюю высыпать панировочные сухари.
Придаём крокетам форму, овальную или круглую, или какую вы хотите. Обваливаем крокеты в муке, затем в яйцах и после в панировочных сухарях.
Хорошо разогреть масло и жарить крокеты до тех пор, пока они не станут золотистыми.
Поместить крокеты на бумажное полотенце, для того чтобы удалить излишки масла.
Подавать тёплыми.
Не первый день ищете работу в Тимашевске? Воспользуйтесь поиском на сайте krasnodar.job.ru. Вас ждет полное описание вакансии, информация о работодателе и зарплате.