Существует множество способов приготовления морских гребешков. Хотя ценители этих моллюсков – сторонники того, чтобы есть их сырыми или тушеными в духовке.
Данный рецепт предлагает приготовить их в печи и подать как украшение и главный элемент оригинального супа-пюре из кукурузы.
Вам понадобится:
- 350 г вареной кукурузы
- 2 помидора среднего размера
- 1 лук
- 1 лук-порей
- 1 зубчик чеснока
- 100 г сливок
- 1 л куриного бульона
- сливочное масло
- 12 морских гребешков
- острый красный перец
- соль
- карамелизированный уксус бальзамический (для украшения – черные капельки смотри на фото – можно обойтись без него)
Приготовление:
Мелко порубить лук, лук-порей и зубчик чеснока. Пожарить их в масле на среднем огне, пока они не начнут менять цвет.
Помидоры вымыть, окунуть в кипящую воду на несколько секунд и снять с них кожу. Натереть помидоры.
К зажарке добавить полученную томатную массу, бульон и кукурузу (отделить предварительно кукурузную мякоть от качана) и варить в течение нескольких минут.
Снять с огня, протереть через сито и добавить сливки.
Положить бумагу для выпечки на форму, выложить на нее чистые морские гребешки, сбрызнуть их маслом и оставить минут на 5 при температуре 250 градусов.
Достать из духовки морские гребешки, поперчить и посолить. Украсить суп-пюре с морскими гребешками можно стрелами зеленого лука и каплями карамелизированного бальзамического уксуса. (Внимание обычный бальзамированный уксус растечется). А можно воспользоваться своей фантазией.
Приятного аппетита!
Самые разные квартиры в Ноябрьске: одно-, двух-, трехкомнатные на сайте объявлений «Из рук в руки». Разместить свое объявление о продаже можно буквально за 5 минут.