Луковый суп – классика кухни, который пришел из Франции во все уголки мира. Существует множество вариантов приготовления супа, сегодня предлагаю вашему вниманию суп с луком и сыром с голубой плесенью.
Сыр с плесенью можно выбрать любой – рокфор, горгонзола или т.д.
Нам понадобится (из расчета на 4х человек):
Почистите и мелко порежьте лук.
В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло. Когда оно расстает, добавьте лук и оставьте на среднем огне, время от времени помешивая до тех пор, пока лук начнет менять цвет.
Добавьте муку, которая сделает суп гуще. Помешайте несколько секунд и добавьте в кастрюлю куриный бульон. Приправьте перцем и варите минут 40. Имейте в виду, что суп очень сильно уварится, даже несмотря на то, что будет закрыт крышкой.
Бренди нагрейте на огне, чтобы испарился алкоголь. Добавьте в суп. Сыр порежьте мелкими кусочками и также выложите в кастрюлю. Варите еще несколько минут, помешивая, пока сыр не расстает полностью.
Зажарьте хлеб в тостере. Подавайте суп в тарелке, сверху выложив хлеб.
Можно разлить суп по горшочкам, накрыть сверху хлебом, посыпать сверху тертым сыром и поставить на несколько минут в разогретую духовку, пока сыр не поджарится.
Еще я люблю натирать поджаренный в тостере хлеб чесноком – так суп получается с более ярким вкусом.
Украсьте зеленью и готово!
Время приготовления : 50 минут
Сложность : легко
В будние дни страдаете от отсутствия горячего? Услуга доставка обедов недорого в офис исправит дело.