Рулетики из семги с апельсиновым соусом

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (0 оценок, среднее: 0,00 из 5)

Оригинальные и изысканные рулетики украсят ваш праздничный стол.

Ингредиенты (на 2 человека):

  • 120 г филе лосося
  • 2 г тертого имбиря
  • 8 г нарезанного свежего укропа
  • 1 чайная ложка каперсов
  • 2 чайные ложки лимонного сока
  • оливковое масло
  • соль
  • перец
  • горстка черного кунжута
  • 4 дольки апельсина (для украшения)
  • ростки редиса (для украшения)

Для желе из укроп:

  • Горсть свежего укропа
  • 2 листа желатина
  • 100 мл воды
  • Для соуса из апельсина:
  • 1 стакан свежевыжатого апельсинового сока
  • 1 чайная ложка сахара
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 1 чайная ложка кукурузного крахмала
  • вода

Как приготовить рулетики из семги с апельсиновым соусом:

Для желе из укропа:

положите желатин в миску с водой, чтобы размягчить. Нагрейте воду в кастрюле и смешайте с желатином. Добавьте укроп и измельчите блендером. Дайте остыть в холодильнике.

Для апельсинового соуса:

поставьте вариться апельсиновый сок в кастрюле и добавьте немного лимонного сока и сахара.

Смочите кукурузный крахмал небольшим количеством воды и добавьте в кастрюлю. Посолите и перемешивайте все с помощью деревянной ложки пока не загустеет. Снимите с огня, пусть остывает.

Для маринада:

в глубокой тарелке смешайте лимонный сок, тертый имбирь и каперсы и полейте оливоковым маслом.

Нарежьте лосось на тонкие ломтики и вымочите в маринаде. Поместите немного желе сверху каждого ломтика филе лосося, заверните в рулетик и выложите на тарелку.

Полейте маринадом и подавайте с ростками редиса и дольками апельсина. Добавьте немного черного кунжута и апельсинового соуса.

Если вам понравился сайт, вы можете подписаться на RSS или E-mail рассылку. Для получения обновлений по электронной почте, введите ваш e-mail адрес в эту форму (Доставка от FeedBurner):

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Вы можете использовать HTML теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>