Раз уж началось лето, фрукты доступны, нужно воспользоваться этим, чтобы внести в обычные блюда легкую нотку изысканности и новизны.
Сегодняшнее блюдо – свиная шейка в вишневом соусе сможет приготовить любая хозяйка, любой кулинар, даже самый начинающий. Плюс этого блюда также в том, что оно идеально подходит для праздничного обеда и в то же время недорого.
В оригинале этот рецепт – с черешневым соусом, так как в Испании нет вишен. Но, вишневый соус имеет гораздо более насыщенный вкус.
Составляющие рецепта:
Шейка свиная
150 г хамона (если нет хамона, заменить можно беконом)
соль
перец белый молотый
1 ложка соевого соуса (по желанию)
2 ложки меда (по желанию)
0.5 стакана воды
Понадобятся также х/б нитки для связывания мяса
Для вишневого соуса:
вишни (или черешни – вкусы получаются разными) (в зимнее время можно заменить вишневым или черешневым мармеладом или вареньем)
1 стакан домашнего куриного бульона
1 ложка оливкового масла
половина лука-порея
молотый перец
1 ложка кукурузного крахмала
ложка ликера или коньяка.
Рецепт приготовления:
Смешать мед и соевым соусом. Мясо обмазать полученной смесью. Оставить на полчаса.
Нагреть духовку до 200 градусов (подача тепла сверху и снизу).
Шейку посолить и поперчить. Обернуть мясо ломтиками хамона (или бекона). Перевзать ниткой, чтобы хамон (бекон) плотно прилегал к свинине.
Мясо выложить в форму для запекания, добавить полстакана воды, чтобы оно не высохло и поставить в духовку.
Через 20 минут приготовления, нужно накрыть мясо фольгой. Общее время запекания – 1 час. Через час попробовать мясо на готовность.
Если мясо готово, достать его и оставить на некоторое время.
Когда мясо немного остынет, снять нитку. Порезать ломтями за несколько минут до подачи к столу.
Приготовление вишневого соуса:
В кастрюльку добавить оливковое масло, когда оно нагреется, добавить лук-порей. Затем добавить вишни (предварительно очищенные от косточек, разумеется) или черешни или вишневый мармелад, коньяк и кукурузный крахмал. Помешать. В конце добавить куриный бульон.
Помешивать до тех пор, пока соус не загустеет. Пропустить соус через сито (можно перемешать его блендером).
Добавить немного белого молотого перца и попробовать на вкус. Подавать теплым.
Тем, кто планирует начать свой бизнес в мире красоты и эстетики, лучше начать с прайсов на оборудование для салонов красоты. Ваши будущие клиенты оценят передовую технику!