Ингредиенты на 4 порции:
3 спелых авокадо
1 небольшой лук-порей
1 литр овощного бульона
1 помидор
1 столовая ложка лимонного сока
1 столовая ложка оливкового масла
1 столовая ложка нарезанной кинзы
перец
соль
Приготовление:
Отделить белый лук-порей от зелёного, почистить и порезать на мелкие кубики, жарить с небольшим количеством масла до прозрачности.
Положить в стакан миксера, добавить нарезанный авокадо, бульон, сок лимона и столовую ложку масла. Если вы видете,что суп получился слишком густой, добавить ещё немного бульона.
Помыть помидоры и мелко порезать. Подавать суп с помидорами и кинзой.