Нет необходимости использовать искусственные красители, чтобы получить такой эффектный и насыщенный цветом соус. Всего лишь нужно использовать зеленый болгарский перец. Соус получается очень мягкий и легкий, мы приготовим его для тунца, а на гарнир подадим жареный картофель. За работу!
Нам потребуется (для 2 человек):
2 куска тунца (1 на человека, имеется в виду свежая рыба)
Жареный картофель (от 100 до 200 грамм на человека в зависимости от вашего аппетита)
2 зеленых болгарских перца (100 граммов)
Половина большого лука или 1 маленький (250 граммов)
1 морковь (50 граммов)
немного белого вина (струйка)
Половина стакана воды
Оливковое масло
Соль и перец по вкусу
Рецепт приготовления:
Порубите мелко мелко лук, перец и морковь и выложите на горячую сковороду, предварительно на сковороду добавив оливковое масло. Посолите и оставьте на среднем огне до тех пор, пока овощи не протушаться и не превратятся в однородную массу. Примерно на 25 – 30 минут.
Затем добавьте немного белого вина к зелени и увеличьте огонь для того, чтобы вино выпарилось.
В это время можно начинать жарить картофель, для того, чтобы в итоге все составляющие блюда были готовы одновременно.
Когда вино выпарится, выложите овощи в блендер и превратите их в пюре.
Так как у вас получится очень густое пюре, добавляйте понемногу воду, до тех пор, пока не получится подходящая для вас консистенция. Еще раз перемешайте в блендере. Но не нужно добавлять воду больше, чем полстакана.
Чтобы закончить приготовление соуса, пропустите пюре через сито. Теперь пюре поставьте на очень медленный огонь и добавьте соль и перец по вкусу.
Пока заканчивает жариться картофель, поставьте другую сковородку с каплей оливкового масла на огонь, и когда она нагреется, выложите куски тунца. Для тунца достаточно по 3 минуты с каждой стороны (или пока тунец не станет золотистым – как вам больше нравится).
Когда картофель будет готов, выложите его на тарелку вместе с тунцом и украсьте соусом. Готово!
Поставили пятно на одежду, а отстирать его не можете? Узнайте как выбрать стиральную машину правильно, чтобы любые пятна исчезали без следа.
Читаешь рецепт и смотришь на картинку — просто слюнки текут! Мммм… А соус великолепного зеленого цвета, и, заметьте без красителей — это что-то! Этот рецепт наверняка взят у какого-нибудь шев-повара испанского ресторана. Белое вино для рецепта нужно подбирать тщательно, чтобы не испортить блюдо. Думаю бутылка ценой от 300 рублей и выше будет как раз.
такое изысканное блюдо, так свойственное испанской кухни. потрясающе вкусное, советую всем попробовать.