Для 2 человек:
2-3 яйца
4 шт. свеклы
1/4 краснокочанной капусты
6-8 шт. белой спаржи
1 зубчик чеснока
мука и яйцо для обваливания
вода
оливковое масло
соль
рубленная петрушка
зеленый лук (для украшения)
Рецепт приготовления:
Свеклу моем, чистим, режем на несколько кусочков и варим в подсоленной воде. Шинкуем краснокочанную капусту и добавляем к свекле вариться. Когда капуста и свекла почти готовы, выкладываем их в высокий стакан, добавляем немного жидкости, в которой они варились, и измельчаем блендером.
Мелко рубленный чеснок поджариваем на разогретой сковороде с небольшим количеством оливкового масла. Чеснок выкладываем к пюре из капусты и свеклы, и еще на несколько секунд включаем блендер. Так пюре получится с легким острым оттенком вкуса.
Поставьте воду на огонь, когда вода нагреется до 70ºC, добавьте яйца и оставьте их вариться при такой температуре (не доводя до кипения) минут 13 как минимум. Достаньте из воды, дайте немного остыть и осторожно почистите.
Спаржу обваляйте в муке и в яйце и выложите на разогретую сковородку с небольшим количеством масла. Затем выложите спаржу на кухонную бумагу, чтобы впитался лишний жир.
Подаем яйцо с пюре из свеклы и краснокочанной капусты, несколько штук спаржи, украшаем зеленым луком и рубленной петрушкой.
Вот такое простое и необычное блюдо для любителей яичницы.
А если вам совсем не хочется готовить, то проще набрать в интернете доставка суши Киев и устроить ужин в японском стиле прямо у себя дома.